Del Fast-Food al Organic-Food
Nueva alternativa alimentaria: "Alimentación ecológiga"
En inglés se la denomina "organic food" cuya traducción es "comida ecológica", pero el tipo de alimentación orgánica u ecológica va más allá del alimento propiamente dicho ya que tiene un enfoque biodinámico. (Parte de la fisiología que estudia los fenómenos vitales activos de los organismos.)
Cuando comemos comida también comemos entorno, la naturaleza, la decoración, las palabras, las imágenes, los sonidos... lo biodinámico considera que todo proceso es cósmico, ya que pertenece al cosmos y está conectado a él. Todo influye en un proceso, incluso los astros, el cielo, los elementos, la luna, etc. ("Cosmos" proviene del griego "KOSMOS" que significa: armonía y equilibrio) Desde la biodinámica, se considera un terreno, una huerta o un restaurante como un organismo vivo, que puede estar en armonía y equilibrio
La alimentación ecológica nace en principio a raíz de los diversos movimientos ecologistas, pero se amplia a mucha gente que, independientemente del tipo de alimentación que tengan, valoran la salud del planeta. "Si como algo que no daña el medio ambiente, no dañará mi organismo". Se comen todo tipo de alimentos, preferentemente provenientes de la zona en donde se vive, en cuyo proceso de elaboración no se dañe la naturaleza (incluso que la beneficie.).
Fuente: Red Alternativa Nº 139